Guy Savoie académicien !
Félicitations au chef Guy Savoie qui vient d’entrer à l’ académie des Beaux Arts !
« C’est un pantagruélique honneur » pour ce premier chef qui entre sous la coupole de l’Institut de France.
Guy Savoy a été désigné au fauteuil précédemment occupé par le collectionneur et mécène Michel David-Weill (1932-2022).
On peut donc avoir perdu sa troisième étoile et accéder ainsi à cette belle et méritée reconnaissance.
Son élection est aussi liée à son rôle dans la reconnaissance du « repas gastronomique des Français » au patrimoine immatériel de l’Unesco.
JPTG
Wikipedia :
Guy Savoy, né le à Nevers, est un chef cuisinier français. Son restaurant, situé dans le 6earrondissement de Paris, à la Monnaie de Paris, est doublement étoilé au Guide Michelin depuis 1985 et triplement étoilé de 2002 à 2022.
Le 20 mai 2026, il devient le premier chef cuisinier à être élu à l’Académie des beaux-arts[1].
Biographie
Origines
En 1955, ses parents partent s’installer à Bourgoin-Jallieu en Isère (à 40 km au sud-est de Lyon) où son père est jardinier municipal et sa mère tient une petite buvette[2]. Elle transforme cette buvette en restaurant rapide puis en restaurant renommé dans les environs, baptisé L’esplanade[3],[4].
Formation
En 1969, âgé de 16 ans, Guy Savoy entre en apprentissage à Bourgoin-Jallieu chez le maître chocolatier Louis Marchand qui fut élève de Maurice Bernachon, le plus grand pâtissier-chocolatier de Lyon[5],[4].
En 1970, âgé de 17 ans, il entre en apprentissage chez les Frères Troisgros à Roanne. Il y restera 3 années. Lors de cet apprentissage, il noue une amitié indéfectible avec Bernard Loiseau. En 1973, il rejoint Paris et le restaurant Lasserre[4]. Il continue à se perfectionner les années suivantes au Lion d’Or à Cologny sur les hauts de Genève et du lac Léman chez Jacques Lacombe, et à L’Oasis à La Napoule sur la Côte d’Azur, dirigé par Louis Outhier.
