Dolce vita : la place Saint Jean aux couleurs et aux saveurs italiennes Du 23 juin 2022 au dimanche 26 juin 2022 Tout bon Lyonnais et aussi touriste qui se respecte connaît la splendeur de la place Saint Jean, cœur du Vieux Lyon...
Lire la suiteC’est un Xe rebondissement qui survient dans le classement 2022 des grands crus de Saint-Émilion. En effet, son propriétaire, Alexandre de Malet Roquefort, annonce son retrait du processus pour son vin Château La...
Lire la suiteLe jury du Prix Anthelme Brillat-Savarin après sa réunion ce mercredi 8 juin 2022 au Café des Fédérations vient d’annoncer les résultats de l’édition 2022. Avec deux auteurs lyonnais (Chapel et Galvan) et un éditeur...
Lire la suiteDes différences de solubilité des différents sels by Hervé THIS Posted: 07 Jun 2022 04:46 AM PDT On m’interroge sur la solubilité des différents sels : sels gemmes, sels de mer. Le sel se présente généralement sous la...
Lire la suiteLe Petit Bouchon chez Georges fermé… Suite à un incendie qui s’est déclaré dernièrement (sans doute un feu de poubelles ?), le restaurant « Le Petit Bouchon chez Georges » est momentanément fermé. Merci de...
Lire la suiteDe la crème pour des émulsions… Posted: 31 May 2022 07:24 AM PDT by Hervé THIS On m’interroge à propos de crème, pour des sauces. Et là, il est bon de savoir que le lait et la crème sont déjà des émulsions, avec une...
Lire la suiteSemaine de l’alimentation santé (Lyon 30 mai – 5 juin) Quand la santé s’invite à table ! Initié et organisé par Grand Lyon la métropole, la Cité internationale de la gastronomie accueille du 30 mai au 5...
Lire la suiteEncore et toujours une question de sucres ! Posted: 27 May 2022 01:32 AM PDT by Hervé THIS Dans les questions que je reçois, il y a celles qui concernent les « sucres ». Quelle différence entre le glucose, le fructose, le...
Lire la suiteLe Petit Futé Lyon Métropole 2022 est arrivé ! Petit Futé Lyon Métropole Laetitia Grange Responsable d’édition, Laetitia Grange nous présente le Petit Futé Lyon Métropole 2022 avec ses nouveautés, lors de sa sortie...
Lire la suiteSuite à de récentes analyses, des saucissons au Beaufort commercialisés dans quelques vingt enseignes Carrefour dans l’hexagone sont frappés d’obligation de retour. En cause, la détection de salmonelle, cette...
Lire la suiteRififi à la mutuelle des Cuisiniers de France ! Telle une sauce qui grainerait ou une mayonnaise qui ne prendrait pas, la mutuelle des cuisiniers de France ressemble ces jours à une casserole de lait qui déborde ! En effet, le...
Lire la suiteA propos du tranchage du lait… Posted: 20 May 2022 07:23 AM PDT Le tranchage du lait, c’est quand le lait grumelle, soit qu’il soit « passé », soit qu’on lui ait ajouté des ingrédients qui le...
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