20 nouveaux restaurants entre dans le Guide MICHELIN
Auvergne-Rhône-Alpes & Bourgogne
Lyon – Frazarin
Mondeghili, boulettes milanaises de veau et de mortadelle sous leur panure, baccalà mantecato, poitrine de porc, gros chou à la crème : les répertoires franco-italien se répondent sans hiérarchie, portés par un chef français élevé à Milan. Pâtes fraîches « maison » le soir, à juste prix.
Lyon – Saône
En face de l’entrée des artistes du théâtre des Célestins, Jean-François Têtedoie, décline sa patte à hauteur de bistrot : omble chevalier, fruits et légumes des Monts du Lyonnais, au fil des saisons. Vins de la cave mitoyenne, tarifs bien calibrés.
Bourgogne-Franche-Comté
Pommard – Le VIII – Château la Commaraine
Au cœur d’un village viticole, un ensemble de bâtisses en pierre de Bourgogne mué en hôtel de haut vol. Sous les voûtes, une table qui célèbre les produits nobles au fil de menus dégustation, dont un tout entier dédié au végétal. Ris de veau fermier, homard breton, turbot de petit bateau et bœuf de Charolles.
Saint-Léger-sur-Dheune – Lemarchand
Au bord du canal du Centre, une maison régionale prolongée d’une extension bois-verre-Corten, avec une salle et une terrasse ouvertes sur l’eau. Quentin en cuisine, passé chez Thierry Breton, Charlotte en salle : merlu, céleri et bisque de langoustine ; pressé de pommes et crème de Bresse. Menu du marché en semaine.
