Michelin 2017 : le palmarès des nouveaux étoilés
Nombre d’étoilés: 616 restaurants étoilés pour cette édition 2017 (seize de plus qu’en 2016). Soixante-dix tables gagnent des étoiles, cinquante-deux en perdent une ou plusieurs.
3 étoiles
Restaurant Le 1947, Yannick Alléno, Courchevel
2 étoiles
- L’Hostellerie de Plaisance, Romain Kermarec, Saint Emilion
- La grande Maison , Benrard Magrez, Bordeaux
- Le Pressoir d’Argent, Gordon Ramsay, Bordeaux
- Le Gindreau, Pascal Bardet, Saint Medard
- La Grenouillère Alexandre Gauthier, La Madeleine sou sMontreuil
- Le Pré, Xavier Beaudiment, Clermont Ferrand
- Le Montgomerie, Courchevel
- La Maison des Bois, Marc Veyrat
- Kei, Kei Kobayashi, Paris
- Le Clarence, Christophe Pélé
- Le Kintessence, Jean-Rémi Caillon, Courchevel
- La table de l’Espadon, Nicolas Sale, Paris
1 étoile
- Racine, Kazuyuki Tanaka
- L’arnsbourg, Fabien Mengus
- Haut Bonheur de la Table, Eugène Hobraiche
- La Liégeoise, Alain et Benjamin Delpierre
- Girardin, Eric Girardin
- L’Alchémille, Jérôme Jaegle
- Julien Binz, Julien Binz
- Les Explorateurs, Josselin Jeanblanc
- Le Roc Alto, Alexandre Lechêne
- Le Saint-Martin, Jean-Luc Lefrançois
- Le W, Edward Cristaudo, Annonay
- Mickaël Féval, Mickaël Féval
- Fanny Rey et Jonathan Wahid, Fanny Rey
- Pierre Reboul, Pierre Reboul
- Le Domaine du Colombier, Cyril Fressac
- Skab, Damien Sanchez
- Palégrié, Guillaume Monjuré
- Château Blanchard, sylvain Roux
- Aux Anges, Marco Vigano
- Jérémy Galvan, Jérémy Galvan
- Miraflores, Carlos Camino
- La Palmeraie, Jimmy Coutel
- Le jardin de Benjamin, Benjamin Collombat.
- L’Olivier, Phillipe Colinet, Saint Tropez
- Le Champ des Lunes, Jérome Faure, Luberon
- Château de Mirambeau, Maxime Deschamps, Mirambeau
- L’Imaginaire, François Adamski, Terrasson-Lavilledieu
- Le Moulin de l’Abbaye, Loïc Lecoin, Brantôme
- L’Aparté, Jérémy Morin, Montrabé
- Le Skiff Club, Stéphane Carrade, La Teste-de-Buche
- Logis de la Cadène, Alexandre Baumard, Saint-Émilion
- Le Hittau, Yannick Duc, Saint Vincent de Tyrosse
- Château de Mercuès, Julien Poisot, Mercuès
- L’Atelier de Gaztelur, Alxandre Bousquet, Arcangues
- L’Océan, Christophe Grosjean, Saint Jean de Luz
- 1912, Johann Thyriot, Trouville sur Mer
- Maximin Hellio, Maximim Hellio, Deauville
- Pertica, Guillaume Foucault, Vendôme
- La Table de la Bergerie, David Guitton, Champ-sur-Layon
- Fontevraud Le Restaurant, Thibaut Ruggeri, Fontevraud L’Abbaye
- Auberge Tiegezh, Baptiste Denieul, Guer
- Terre-Mer, Anthony Jéhanno, Auray
- Rodolphe, Rodolphe Pottier, Rouen
- Les Genêts, Nicolas Coutant, Brem-sur-Mer
- La Robe, Xavier Giraudet, Montaigu
- Sushi B, Paris
- Restaurant H, Paris
- Le Palais Royal, Paris
- L’Orangerie, Paris
- Le George, Paris
- L’Escargot 1903, Paris
- La Scène Thélème, Paris
- L’Archeste, Paris
- Divellec, Paris
- Alliance, Paris
- Akrame, Paris
Etoiles supprimées en 2017
Passage de 3 étoiles à 2 étoiles: Aucune
Passage de 2 étoiles à 1 étoile:
L’Amphitryon, Colomiers
Suppression 1 étoile
Lecoq-Gadby, Rennes
