Le livre qui va vous faire mousser

Les éditions Dunod présentent un livre intitulé «101 bières à découvrir».

Gilbert Delos est à l’origine de cet ouvrage qui n’est ni un guide exhaustif, ni un palmarès des meilleures bières du monde, mais tout simplement la sélection de 101 bières (rien à voir avec les 101 dalmatiens !) qu’il est bon d’avoir bu au moins une fois dans sa vie d’amateur de mouse.

Chaque bières sélectionnées est décrite en deux pages. L’une avec photo et fiche technique, l’autre avec son histoire et ses caractéristiques organoleptiques.

Toutes ces bières, en plus de leurs qualités organoleptiques, ont une histoire à raconter, qu’elles proviennent de France, des Etats-Unis d’Amérique, d’Italie, du Québec ou encore de Finlande, du Japon ou de Tchéquie.

Certaines sont brassées artisanalement, d’autres portent un nom connu, pour ne pas dire célèbre, mais toutes ont une identité propre, offrant une grande diversité d’arômes et de goûts.

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Journaliste passionné, Gilbert Delos assume son choix qu’il a élaboré depuis une trentaine d’années en parcourant, particulièrement dans le Nord, bars, brasseries et café-restaurants.

Il vous offre également dans cet ouvrage qu’il vient de commettre un lexique des termes brassicoles, ainsi qu’un carnet d’adresses dans lequel vous trouverez distributeurs et caviste en France, Suisse et Belgique.

Ainsi une LAMBIC est une bière belge de fermentation spontanée qui est ensuite conservée pendnat des mois (jusqu’à trois années) en fûts de chêne avant d’être soutirée.

Le lambic au caractère acide peut être consommé tel quel, mais on assemble aussi des lambics d’âges et de provenance différents, qui sont ensuite refermentés en bouteille pour donner la Gueuze.

Michel Godet

101 Bières à découvrir

Editions Dunod

Parution le 21 Août 2013 en librairie

Prix TTC : 12,50€

ISBN 978-2-10-059217-3

224 pages

Format 12 x 18,5 cm

Quelques adresses à LYON

La Chope de Lug 9 rue du Bœuf Lyon 5e

Littele Britain 12 boulevard des Brotteaux Lyon 6e

Les Fleurs du Malt 56 cours Gambetta Lyon 7e

Le Diable Rouge 21 rue d’Austerlitz Lyon 4e

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