Dîner de la Saint-Valentin chez Mathieu Viannay – La Mère Brazier à Lyon
Le vendredi 14 février 2014
Amuse Bouche
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Verre de champagne Billecart-Salmon rosé
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Araignée de mer aux condiments – Emulsion de crustacés aux agrumes
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Gnocchis de pomme de terre et truffes
Emulsion au parmesan
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Saint-Jacques au beurre de Yuzu et toast de poutargue
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Pigeon poché grillé aux épices douces
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Nougat de fromage de chèvre
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Madeleine tiède au miel
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Grand dessert de la Saint-Valentin
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Mignardises
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Pomme de ris de veau viennoise DR
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Tarte fine au chocolat DR
Lyon Saveurs michel.godet@gmail.com
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