Billet Express – Si Lyon compte cinq nouveaux BiB Gourmands dans son édition 2014, Paul Bocuse et Jean-Paul Lacombe perdent le leur !
C’est ainsi que s’exprime Michaël Ellis, directeur international des guides Michelin. Et d’ajouter, c’est plutôt sur l’aspect prix que nous avons pris notre décision. La qualité des repas n’étant pas bien entendu en cause…
Dont acte. Il n’empêche, la brasserie l’Ouest de Paul Bocuse et la Brasserie Léon de Lyon de Jean-Paul Lacombe ne pourront plus afficher cette distinction, chère aux Bonnes petites tables du guide rouge 2014.
Pour le reste, Rhône-Alpes compte cette année 78 BiB, dont 16 nouveaux.
Lyon et environs affiche désormais – et c’est un record – 16 BiB, dont 5 nouveaux:
Avec un clin d’œil particulier à la Croix-Rousse qui en récupère 3 sur les 5 attribués ! Enfin…
Les Saveurs de PY
(dont nous avons été les premiers à parler sur Lyon-Saveurs et qui demeure notre coup de cœur…)
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Balthazar
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Adresse : 7 Rue des Pierres Plantées, 69001 LyonTéléphone :04 72 07 08 88
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Le Bistrot des Voraces
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Adresse : 13 Rue Austerlitz, 69004 LyonTéléphone :04 72 07 71 86
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33 TNP (Villeurbanne)
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La Table 101
On retrouvera en kiosque dans le guide des Bonnes petites tables du Michelin édition 2014 dès le mercredi 29 janvier 2014.
Un guide créé en 1997, de 496 pages cette année, vendu 17,90€. Ce guide étant le reflet de tous les coups de cœur des fameux inspecteurs du Michelin.
Les restaurants retenus, s’ils ne font pas l’objet d’un listing alphabétiques sur la toile, sont malgré tout, tous dans la banque de données et accessibles selon un moteur de recherche qui prend en compte nombre de critères de sélection.
Pour mémoire, les BiB sont décernés à des restaurants qui proposent des repas soignés à prix modérés avec une cuisine de qualité, des prix attractifs (31€ pour un menu 3 plats en région – 35 à Paris), des produits plutôt locavores de qualité, de belles cuissons, ainsi qu’une harmonie des saveurs dans l’assiette.
Ils sont donc le reflet d’un rapport prix/ plaisir imbattable… Merci Bibendum !
Michel Godet
Lyon Saveurs michel.godet@gmail.com
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