Châteaux & Hôtels Collection fête ses 40 ans à Lyon…
Présidée par le chef Alain Ducasse, Châteaux & Hôtels Collection a fêté régionalement ses 40 ans, ce lundi 4 mai 2014 à Lyon.
De nombreux adhérents de Rhône-Alpes et du Sud-Bourgogne avaient fait le trajet pour une journée de formation à l’hôtel Cécile & Globe et un très gourmand repas au Bistrot de Lyon de Jean-Paul Lacombe, histoire de fêter dignement cet anniversaire.
Le repas des quarante ans à Lyon
Gâteau de foie de volaille, mini quenelles et champignons, sauce poulette légère
Navarin d’épaule d’agneau printanier, petits légumes de saison à l’estragon
Autour de la praline de Saint-Genis, tarte, petit pot de crème et guimauve
Jean-Paul Lacombe et Alain Ducasse
Reportage et interview vidéo exclusive d’Alain Ducasse à suivre…
Michel Godet
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