Après de nombreuses années passées au piano des Trois Dômes – le restaurant gastronomique du Sofitel Lyon Bellecour – le chef Alain Desvilles  prend une retraite bien méritée.

Après des débuts aux côtés de Guy Girerd (MOF) au 8e étage de l’hôtel 5 étoiles, il reprend les rênes du restaurant gastro pour en devenir le chef exécutif. Alain Senderens, consultant gastronomique du Sofitel, aidera Alain Dessille à obtenir une étoile au Guide Rouge. Un macaron d’autant plus mérité et méritant, que Bibendum ne semble pas avoir un amour immodéré pour les restaurants d’hôtel ! At least …

Mais Alain avait plus d’un tour dans son sac et surtout beaucoup de ressources.

Du reste nous l’avons souvent dit, cette table est sans aucun doute l’une des plus belles et des plus intéressantes d’entre Rhône & Saône.

Pour remplacer, dès ce mardi 19 juin  2012, le chef Desville, c’est Christian Lherm qui prend le piano du Sofitel en main. Il arrive de l’hôtel Radisson sis en haut de la tour du Crédit lyonnais (LCL) où il a sévit de nombreuses années.

Votre serviteur, Odile Mattei et Christian Lherm lors de l'émission Goûtez-Voir tournée à l'Arc en Ciel

A n’en pas douter, il devrait également exprimer son art et permettre aux Trois Dômes de récupérer son étoile début 2013.

En effet, l’étoile appartenant à Alain Desville, le restaurant ne peu plus juridiquement s’en prévaloir. Il n’empêche, cette récompense méritée est bien insu rite dans le Rouge jusqu’en février prochain.

Bon vent Christian, avec respect, simplicité et beauté.

Michel Godet

P.S.: N’avons-nous pas souvent crié haut et fort que si Bibendum était essoufflé pour grimper au 32e étage de la tour, il pouvait prendre l’ascenseur pour grimper en haut de l’Arc en ciel et donner cette étoile tant méritée à Christian Lherm.

Originaire de Lyon, Christian Lherm fera une grande partie de ses classes à Paris auprès de Chefs étoilés. En 1992, il rejoint la tour du crayon lyonnais, et y restera 20 ans. Aujourd’hui, en passant de l’autre côté du Rhône, c’est un nouveau défi qui commence pour lui…
**** **** **** **** **** **** ****
Du mardi au samedi de 12h à 13h45 et de 19h30 à 21h45
Restaurant Les 3 Dômes
www.les-3-Domes.com
Renseignements et réservations
Sofitel Lyon Bellecour
20 quai Gailleton – 69002 Lyon
Tel. 04 72 41 20 20
**** **** **** **** **** **** ****


Merci de ne pas faire de copier-coller de mes textes, photographies ou vidéos sur vos blogs. Ces derniers sont la propriété de lyon-saveurs et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce magazine virtuel, et de son contenu pour tout ou partie, (textes, photos, vidéos, charte graphique…), ne sont pas autorisés.
Si vous souhaitez vous abonner à notre Newsletter gratuite, c’est en haut et à droite de notre page d’accueil. Vous êtes les bienvenus.

De plus, n’hésitez pas à poster vous commentaires au bas de cet article dans la case prévue à cet effet…
Merci par avance
Michel Godet (Courtoisie: Photo Pierre Augros) michel.godet@gmail.com