Une fois de plus, notre ami le scientifique Hervé This, nous propose une réflexion frappée au coin du bon sens. cette fois, il s’agit du soufflé. Quels rapports peuvent exister entre la science quantitatives et les...
Lire la suiteAprès un premier week-end de fermeture du 24 au 26 mai, le viaduc Pasteur (entrée sud de Lyon – quartier Confluence) sera de nouveau fermé pour travaux à partir du vendredi 21 juin 22h, jusqu’au dimanche 23 juin 14h....
Lire la suitePorte étendard des produits du terroir rhônalpin, R3AP vient de renouveler sa 9e convention avec le groupe Sopexa afin de promouvoir ces produits, tant en France qu’à l’étranger. « Réunir nos forces pour être au plus près du...
Lire la suiteUne nouvelle fois, notre ami Hervé This nous propose une communication scientifique en rapport avec la gastronomie. Il s’agit cette fois de se demander sila pâte à crêpe doit être bien battue. Vaste débat à mi chemin entre...
Lire la suiteOlivier Belval a été formé chez Paul Bocuse. Il a aussi travaillé un quart de siècle aux côtés du chef étoilé Jean-Paul Lacombe à Lyon. Aujourd’hui, il est bien installé au cœur du 6e arrondissement de Lyon dans le...
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