Le beurre et l’œuf: une fable d’Hervé THIS ! Posted: 21 Feb 2022 04:30 AM PST Un enfant m’interroge : pourquoi l’œuf durcit au feu alors que le beurre fond ? La question est posée, donc, par un enfant,...
Lire la suiteSaint-Maurice-l’Exil (38) Février 2022 C’est dans le charmant petit village isérois de Saint-Maurice-l’Exil, au sud de Vienne, que nous avons rencontré Jacques Frier… un jeune retraité de 73 ans passionné par les champignons,...
Lire la suiteQuenelles (lyonnaises): ne vivons plus au moyen-âge ! Posted: 17 Feb 2022 09:03 AM PST Il n’y a pas lieu de cuisiner comme au Moyen-Âge : de même que nous ne roulons plus en charette, nous n’avons pas de raison de...
Lire la suiteL’AREV, association des régions européennes du vin vient de tenir une assemblée générale avec une véritable avancée sur la culture européenne du vin. Ce dernier ne sera plus criminalisé ! L’AREV se félicite de...
Lire la suiteCuisine: séparer les cuissons, construire le goût… by Hervé THIS Posted: 15 Feb 2022 12:32 AM PST Oui le goût n’est pas donné simplement par les ingrédients, mais il se construit comme on va le voir maintenant avec...
Lire la suite
