Tête de veau à l’ancienne: début de la saison avec Bernard Comont à Reclesnes !
(Avec notre envoyé spécial Alain Georis)
Au fait, y a-t-il vraiment une saison pour manger une tête de veau ?
Rien n’est moins sur. Ce qui est certain cependant c’est que l’automne y semble bien plus propice.
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Pour se mettre en bouche... jambon persillé et rosette
C’est pour cela que l’excellent Bernard Comont de Reclesne perpétue cette tradition, tel un véritable pourfendeur de traditions culinaires à l’endroit de cette spécialité gastronomique, d’un autre âge certes, mais qui a su traverser le temps.
En donnant du temps au temps et du plaisir à tous ceux qui s’en délectent !
Ce premier week-end de septembre a été glorifié du titre de 20e édition et surtout d’un succès populaire sans précédant. Le premier service ayant eu lieu à 9h09 le samedi et à 9h22 le dimanche 1 septembre. Service ininterrompu jusqu’à 21h30.
Une fête qui s’est déroulée vers Autun:
Bravo et toutes nos félicitations à l’ami Bernard Comont qui, dans son restaurant chez Daché, n’a jamais molli.
Du reste, il y a déjà pas mal de réservation pour le samedi 1er Mars 2014 pour la 21e édition !
Reclesne est un petit village situé au centre est de la France. Le village est situé en Saône-et-Loire (Région Bourgogne) . Le village de Reclesne appartient à l’arrondissement de Autun et au canton de Lucenay-l’Évêque. Le code postal du village de Reclesne est le 71540 et son code Insee est le 71368.
Géographie :
L’altitude de Reclesne est de 360 mètres environ. Sa superficie est de 20.83 km ². Sa latitude est de 47.041 degrés Nord et sa longitude de 4.272 degrés Est. Les villes et villages proches de Reclesne sont :Tavernay (71400) à 4.06 km, Sommant (71540) à 4.12 km, Saint-Forgeot (71400) à 4.83 km, Lucenay-l’Évêque (71540) à 4.92 km, Cordesse (71540) à 5.49 km. (Les distances avec ces communes proches de Reclesne sont calculées à vol d’oiseau –
Voir la liste des villes et villages de la Saône-et-Loire)
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Un plat de choix et de roi !