Le jeune chef japonais Taka Takano San, révélé dès son arrivée à Lyon à l’hiver 2002 par le talentueux Nicolas LeBec, ouvre son restaurant ce vendredi 12 avril 2013 pour le service de midi, soit quelques dix ans plus tard.
Après le départ de Nicolas LeBec de la rue Grôlée (deux étoiles) à la Confluence, c’est son second qui a repris en main le restaurant gastronomique. Très rapidement le jeune chef japonais obtient sa première étoile, mais aura du mal à poursuivre son projet.
On connait la suite, Taka Takano retravaille en direct pour LeBec quelques temps, la rue Grôlée ferme ses portes et tout périclite à la Confluence.
Aujourd’hui, tout cela est du passé et Taka Takano espère retrouver très rapidement ses marques dans le 6e arrondissement de Lyon, en lieu et place de l’ancien restaurant d’Olivier Canal « Mon Bistrot Italien ». Pour info, Olivier est toujours opérationnel avec un réel bonheur gourmand dans son premier restaurant « Les Oliviers ».
Bonne route et pourquoi pas un rendez-vous prochainement dans le Guide Rouge ?
Taka Takano a déjà démontré qu’il en était capable et qui plus est, il en a la ferme intention.
Michel Godet
Taka Takano
33 Rue Malesherbes, 69006 Lyon
