Finale nationale du championnat du monde de chocolat

Le vainqueur est Yvan Chevalier. Il est donc sélectionné pour représenter la France au prochain championnat du monde de chocolat qui se déroulera à Paris dans le cadre du salon du chocolat à l’automne.

Agé de 23 ans, Yvan Chevalier travaille pour la Chocolaterie Guerlais à Nantes.

Il a déjà remporté au cours de sa jeune carrière deux récompenses régionales : le 1er prix du Concours Serbotel de Nantes en 2011 et le 1er prix (catégorie moins de 21 ans, chocolat) du Concours des Journées Gastronomiques de Sologne en  2009.

En remportant la finale nationale, Yvan Chevalier décroche une place pour représenter la France lors de la grande finale internationale du Championnat du Monde du Chocolat,  qui verra concourir 20 nationalités différentes du 28 au 30 octobre prochains au Salon du chocolat professionnel de Paris.

Le Championnat du Monde du Chocolat met en lice les artisans chocolatiers les plus talentueux du monde entier. Cette compétition vise à promouvoir la créativité, l’audace et l’ingéniosité du monde du chocolat ainsi que la maîtrise parfaite de ses différentes techniques  d’utilisation. Le gagnant remportera à cette occasion le très convoité titre de « Champion du Monde du Chocolat ».

Trophées Européens de Boucherie Étal

Sirha 2013 - Or Pays SUISSE
Nom Justin TSCHANNEN
Nom Armand STUBY
Sirha 2013 - Argent Pays FRANCE
Nom Yoann JACQUIMIN
Nom Olivier BAYLE
Sirha 2013 - Bronze Pays FRANCE
Nom Cyril BOURGAUX
Nom Michel MASSONEAU

Coupe de France de la Boulangerie

Sirha 2013 - Or Région ÎLE-DE-FRANCE
Pains Younes AAZIZI
Viennoiseries Régis FEREY
Pièce artistique Christian GILLET
Sirha 2013 - Argent Région FRANCHE-COMTÉ
Pains Mickael ATHIAS
Viennoiseries José ARROYO
Pièce artistique Alexandre FIGARD
Sirha 2013 - Bronze Région PAYS DE LA LOIRE
Pains Bernard TROCHEL
Viennoiseries Bruno GREAUD
Pièce artistique Benoit TOUBLANC

Concours National des Fromagers

Sirha 2013 - Or Société FROMAGERIE MONS – BOISSY
Nom Mathieu MOOLAN FEROZE
Sirha 2013 - Argent Société FROMAGERIE GAY
Nom Laetitia BURGAT CHARVILLON
Sirha 2013 - Bronze Société LES FROMAGES D’ALAIN MICHEL
Nom Myriam BILBAULT

Championnat de France de Cup Tasting

Sirha 2013 - Or
Nom Christophe RUBINOT
Sirha 2013 - Argent
Nom Jean VERGNE
Sirha 2013 - Bronze
Nom Cyril MULLER

Samedi 26 janvier


International Catering Cup

Sirha 2013 - Or Pays ESPAGNE
Chef d’équipe Alain GUIARD CALLEJA
Co-équipier Oscar ESCANCIANO
Coach Jean-Luc FIGUERAS
Sirha 2013 - Argent Pays FRANCE
Chef d’équipe Gilles GRASTEAU
Co-équipier Sébastien REIN
Coach Guy KRENZER
Sirha 2013 - Bronze Pays LUXEMBOURG
Chef d’équipe Jean-Michel BARDET
Co-équipier Damien GRANDCLAUDE
Coach Cyril MOLARD

3ème Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins

Sirha 2013 - Or Lycée LEGTPA OLIVIER DE SERRES
Nom Valérie THIVOLLE
Nom Olivier SONNES
Sirha 2013 - Argent Lycée LYCÉE INTERNATIONAL FERNEY-VOLTAIRE
Nom Michael BESSAIRE
Nom Romain DESOMIERE
Sirha 2013 - Bronze Lycée LYCÉE VAUGELAS
Nom Alain GAVILLET
Nom Lucie KHY