Finale nationale du championnat du monde de chocolat
Le vainqueur est Yvan Chevalier. Il est donc sélectionné pour représenter la France au prochain championnat du monde de chocolat qui se déroulera à Paris dans le cadre du salon du chocolat à l’automne.
Agé de 23 ans, Yvan Chevalier travaille pour la Chocolaterie Guerlais à Nantes.
Il a déjà remporté au cours de sa jeune carrière deux récompenses régionales : le 1er prix du Concours Serbotel de Nantes en 2011 et le 1er prix (catégorie moins de 21 ans, chocolat) du Concours des Journées Gastronomiques de Sologne en 2009.
En remportant la finale nationale, Yvan Chevalier décroche une place pour représenter la France lors de la grande finale internationale du Championnat du Monde du Chocolat, qui verra concourir 20 nationalités différentes du 28 au 30 octobre prochains au Salon du chocolat professionnel de Paris.
Le Championnat du Monde du Chocolat met en lice les artisans chocolatiers les plus talentueux du monde entier. Cette compétition vise à promouvoir la créativité, l’audace et l’ingéniosité du monde du chocolat ainsi que la maîtrise parfaite de ses différentes techniques d’utilisation. Le gagnant remportera à cette occasion le très convoité titre de « Champion du Monde du Chocolat ».
Trophées Européens de Boucherie Étal
Pays | • | SUISSE | |
Nom | • | Justin TSCHANNEN | |
Nom | • | Armand STUBY |
Pays | • | FRANCE | |
Nom | • | Yoann JACQUIMIN | |
Nom | • | Olivier BAYLE |
Pays | • | FRANCE | |
Nom | • | Cyril BOURGAUX | |
Nom | • | Michel MASSONEAU |
Coupe de France de la Boulangerie
Région | • | ÎLE-DE-FRANCE | |
Pains | • | Younes AAZIZI | |
Viennoiseries | • | Régis FEREY | |
Pièce artistique | • | Christian GILLET |
Région | • | FRANCHE-COMTÉ | |
Pains | • | Mickael ATHIAS | |
Viennoiseries | • | José ARROYO | |
Pièce artistique | • | Alexandre FIGARD |
Région | • | PAYS DE LA LOIRE | |
Pains | • | Bernard TROCHEL | |
Viennoiseries | • | Bruno GREAUD | |
Pièce artistique | • | Benoit TOUBLANC |
Concours National des Fromagers
Société | • | FROMAGERIE MONS – BOISSY | |
Nom | • | Mathieu MOOLAN FEROZE | |
Société | • | FROMAGERIE GAY | |
Nom | • | Laetitia BURGAT CHARVILLON | |
Société | • | LES FROMAGES D’ALAIN MICHEL | |
Nom | • | Myriam BILBAULT | |
Championnat de France de Cup Tasting
Nom | • | Christophe RUBINOT | |
Nom | • | Jean VERGNE | |
Nom | • | Cyril MULLER | |
Samedi 26 janvier
International Catering Cup
Pays | • | ESPAGNE | |
Chef d’équipe | • | Alain GUIARD CALLEJA | |
Co-équipier | • | Oscar ESCANCIANO | |
Coach | • | Jean-Luc FIGUERAS |
Pays | • | FRANCE | |
Chef d’équipe | • | Gilles GRASTEAU | |
Co-équipier | • | Sébastien REIN | |
Coach | • | Guy KRENZER |
Pays | • | LUXEMBOURG | |
Chef d’équipe | • | Jean-Michel BARDET | |
Co-équipier | • | Damien GRANDCLAUDE | |
Coach | • | Cyril MOLARD |
3ème Grand Prix de la Restauration des Lycées Rhônalpins
Lycée | • | LEGTPA OLIVIER DE SERRES | |
Nom | • | Valérie THIVOLLE | |
Nom | • | Olivier SONNES |
Lycée | • | LYCÉE INTERNATIONAL FERNEY-VOLTAIRE | |
Nom | • | Michael BESSAIRE | |
Nom | • | Romain DESOMIERE |
Lycée | • | LYCÉE VAUGELAS | |
Nom | • | Alain GAVILLET | |
Nom | • | Lucie KHY |