SIRHA – Coupe du monde des traiteurs : 1er USA, 2e France et 3r République Tchèque
Alias l’International catering cup (ICC), la finale de la Coupe du monde des traiteurs 2023 qui vient de se dérouler lors de la première journée du Sirha à Eurexpo-Lyon récompense son vainqueur: les USA qui devance la France.
Finale le 19 janvier – Sirha Lyon
L’International Catering Cup (ICC) ou Coupe du Monde des Traiteurs est un concours prestigieux organisé par la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs (CNCT).
Ce concours met en compétition depuis huit éditions des équipes de haut niveau rivalisant de créativité, de techniques et de savoir-faire devant un jury composé de MOF et de professionnels.
Pascal Kamin, Clément Goyffon, et Claude Le Tohic. de l’équipe des États-unis ont été sacrés champions du monde des traiteurs.
1e place États-Unis d’Amérique
Chef d’équipe : Pascal Kamin, Clément goyffon, et Claude Le Tohic.
Prix dégustation pièces coktails : Singapour Eugène Li Yangyi, Chiak Seah Yang et Jeremy Gillon.
Prix dégustation ballotine de poissons : Italie Andrea Mantovanelli, Federico Corsi et Matteo Mansi.
Prix dégustation trilogie de cochon : Belgique Nicolas Tournay, Pierre de Bidart et Dany Lombart.
Prix dégustation café gourmand : Viêtnam Truong Vu Xuang, Hiep Nguyen et Hervé Rodriguez.
2e place France
Ludovic Durand, Clément Charlier et Christophe Chiavola.
Prix spéciaux
3e place République TCHèque
Jan Horky, Radek David et Petr Hajny.
Nouveauté 2023, l’attribution du prix du Meilleur Commis, est décerné par Paul Watrinb (étudiant du CEPROC PARIS )
En effet, même les commis méritent aussi un titre puisque leur poste est un point de départ, un tremplin, un passage obligé, mais surtout ils sont un pivot. Sans commis, une brigade n’est pas.
