Lyon, le 05/25/2021

L’une des dernières Mères Lyonnaises, Muriel Ferrari, nous propose quelques-unes des recettes extraites de son dernier ouvrage (Mai 2021) Les Plats Canailles de Muriel Ferrari, dont elle est l’auteur avec Michel Godet. Dans la rubrique des entrées, parlons aujourd’hui de la Salade de mesclun à la fourme de Montbrison

Salade de mesclun à la fourme de Montbrison

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn

Le marché:

300 g de mesclun

6 tranches de pain de mie

250 g de fourme de Montbrison

6 tranches de jambon cru

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Sel et poivre

Le déroulé de la recette:

• Lavez bien le mesclun et essorez-le.

• Faites griller le pain de mie.

• Taillez la fourme et étalez-la sur les toasts.

• Posez une tranche de jambon sur chaque toast, déposez un filet d’huile et un filet de vinaigre.

• Passez les toasts au four le temps que la fourme fonde.

• Salez, poivrez et posez le toast sur le mesclun avant de servir.

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Vous pouvez acquérir cet ouvrage (Editions Michel&Godet) dans le bouchon de Muriel Ferrari, alias Le Café des Artisans au prix de 19,50€.

Une partie des bénéfices étant reversée à l’association Les Enfants d’Abord, les Enfants à Bord présidée par Vincent Baresi.

Pour voir la vidéo interview c’est ici !

Le Café des Artisans

116bis rue du Dauphiné Lyon 3e

Téléphone: 04 78 53 20 12