Si tout se passe bien, les restaurants en zone verte pourront réouvrir le mardi 2 juin selon un protocole sanitaire d’une dizaine de pages défini entre les différents protagonistes, qui devrait être annoncé par le gouvernement le jeudi 28 mai 2020.
Le chef Lucas Sangiulinao (Lyon)
Un mètre de distance entre les tables
Le menu en papier déconseillé
Autre exemple donné par le protocole, les menus. Pour éviter toute contagion par contact d’objet, l’exemplaire physique doit laisser place si possible à une présentation à l’oral ou à une version numérique. Il est également possible de le recopier sur une ardoise, à condition qu’elle reste entre les seules mains des serveurs. S’il n’est pas possible de remplacer la version papier, chaque personne qui doit la consulter devra préalablement se désinfecter les mains. En cas de menu papier, il devra être jeté après chaque client.
