PAULINE PINNA-GILLY & THOMAS IGLESIAS (Institut Lyfe) sur le podium du Trophée national Frédéric Delair !
PAULINE PINNA-GILLY & THOMAS IGLESIAS
Le duo de l’Institut Lyfe sacré lauréat de la 7 sacré lauréat de la 7 ème ème édition édition du Trophée National Frédéric Delair du Trophée National Frédéric Delair.
Le binôme Pauline Pinna-Gilly & Thomas Iglesias de l’Institut Lyfe d’Ecully, s’impose cette année et remporte le prestigieux Trophée National Frédéric Delair.
Leur savoir-faire, leur savoir-être et leur éloquence ainsi que leur créativité dans les différentes épreuves leur ont permis de se distinguer lors de cette 7ème édition du Concours National des Métiers de Service & des Arts de la Table, qui s’est tenue ce jeudi 2 avril 2026 à MEDERIC, l’école hôtelière de Paris.
Présidée par André Terrail, aux côtés du comédien, vigneron et épicurien François-Xavier Demaison, parrain d’honneur, ainsi que du Chef multi-étoilé Pierre Gagnaire, parrain 2026, cette nouvelle édition s’est achevée sur une très belle note.
Tout au long du concours, les binômes se sont affrontés autour de sept épreuves, mêlant avec exigence la technicité du service avec les ateliers autour du café et de la mixologie, les connaissances métiers avec l’atelier autour des fromages et de l’art de la table, le savoir-faire avec les découpes et flambages et enfin le savoir être.
Les organisateurs tiennent à remercier chaleureusement :
Les binômes et leurs professeurs, pour leur sérieux et leur engagement ;
Les membres du jury, pour leur expertise et leur bienveillance
Les partenaires Premium, American Express, les Halles METRO France et Cafés Richard, pour leur soutien et leur
accompagnement qui ont permis à cette 7ème édition de grandir encore et d’être couronnée de succès.
Le Parrain d’honneur François-Xavier Demaison pour son implication et sa bonne humeur et le Chef Pierre Gagnaire pour
son soutien, ses mots et sa bienveillance.
Rendez-vous est pris en 2028 !
LE TROPHÉE
Le Trophée National Frédéric Delair est un concours destiné à la valorisation des métiers de la salle et de l’art du service.
Il s’adresse à l’ensemble des élèves, étudiants ou apprentis d’établissements d’enseignements hôteliers publics et privés sous
contrat avec l’Éducation Nationale. Ce concours se veut le reflet des multiples facettes des métiers de salle, où les
compétences sont très larges.
Une sélection s’opère sur dossier et comprends notamment la rédaction d’une lettre de motivation manuscrite et d’une vidéo de présentation des binômes et de leur école.
Le nombre total de finalistes est de six binômes, soit deux étudiants par établissement. Les binômes sélectionnés devront
concourir dans divers ateliers sous l’œil expert de professionnels reconnus.
L’Association Frédéric Delair permet de valoriser et de mettre en lumière les métiers de salle, de service et l’art de recevoir
à la française.
