Samedi 22 janvier 2011
08h00-16h00 Championnat européen du sucre tiré (Laboratoire des Pâtissiers)
09h00-18h00 Coupe Louis Lesaffre (Tendances Pain)

Dimanche 23 janvier 2011
08h00-16h00 Championnat européen du sucre tiré (Laboratoire des Pâtissiers)
09h00-17h00 Coupe du Monde de la Pâtisserie (Espace des Chefs)
 09h00-18h00 Coupe Louis Lesaffre (Tendances Pain)
10h00-11h30 Pain et nutrition, bienfaits réels ou outil marketing (Plateau conférences) des industriels et des artisans pour vendre plus ou vendre mieux ?
17h30 Photo officielle équipes Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011 (Espace des Chefs)
18h00-18h30 Remise des Prix Championnat européen du sucre tiré (Laboratoire des Pâtissiers)

Lundi 24 janvier 2011
08h00-16h00 2eChallenge International Dessert à l’Assiette Sensibilité Gourmande(Laboratoire des Pâtissiers)
09h00-17h00 Coupe du Monde de la Pâtisserie (Espace des Chefs)
09h00-18h00 Coupe Louis Lesaffre (Tendances Pain)
12h30-14h00 La recherche scientifique au service de problématiques appliquées
17h00-17h45 Remise des Prix de la Coupe Louis Lesaffre (Tendances Pain)
18h00-19h00 Remise des prix Coupe du Monde de la Pâtisserie (Espace des Chefs)

Mardi 25 janvier 2011
08h00-16h00 2eChallenge International Dessert à l’Assiette Sensibilité Gourmande (Laboratoire des Pâtissiers)
09h00-18h00 Coupe de France de la Boulangerie (Tendances Pain)
09h00-19h00 Trophée Eugène Weiss (Laboratoire des Pâtissiers)
 10h00-11h30 Gastronomie et développement durable (Plateau conférences)
14h00-17h00 Coupe du Monde Délifrance du Sandwich (Cuisines en Scène)
18h00-18h30 Remise des prix Coupe du Monde Délifrance du Sandwich (Cuisines en Scène)

Mercredi 26 janvier 2011
08h00-15h00 4eOpen de desserts glacés (Laboratoire des Pâtissiers)
09h00-15h00 Coupe de France de la Boulangerie (Tendances Pain)
10h00-11h30 Identités, alimentation et mondialisation (Plateau conférences)
12h00-13h30 Gastronomie et développement durable : la question de la transmission et la transmission en question
13h30-14h30 Remise des prix du Meilleur Vigneron Cuisinier (Place des Vins) (Cuisines en Scène)
14h00-15h30 L’alimentation durable, c’est quoi ? (Plateau conférences)
15h00 Remise des Prix de la Coupe de France de la Boulangerie (Tendances Pain)
16h30-17h00 Remise des Prix 4eOpen de desserts glacés (Laboratoire des Pâtissiers)

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