Lyon qui rit, Lyon qui pleure avec le Michelin !
Les Trois étoiles à Lyon, c’est fini… pour le moment !
Le verdict du Michelin 2020 vient de tomber avec la perte de la troisième étoile pour le restaurant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont d’Or, ce que nombre d’entre nous n’ont toujours pas compris.
Mais il en est ainsi et laissons à Bibendum le soin de gérer son guide et de chausser les bons pneumatqiues qui lui empêcheront sans doute de déraper à nouveau !
En ce qui nous concerne, Paul Bocuse est inclassable tant il représente un patrimoine gastronomique à nul autre pareil.
Par contre très bonne nouvelle avec l’attribution d’une étoile à Tabata et Ludovic Mey du restaurant Les Apothicaires (Lyon 6e).
Double actualité donc pour ce jeune couple dynamique et prometteur qui, par ailleurs, vient juste d’ouvrir et de gérer dans le Vieux-Lyon un nouveau Food-Court chic, à l’instar de celui de La Commune (Lyon 7e).
Tabata et Ludovic Mey Photo ©Michel Godet
Une étoile arrive également à Ecully, au restaurant Saisons de l’Institut Paul Bocuse piloté par le chef Davy Tissot (MOF), qui sera le candidat français au Bocuse d’Or Europe et sans doute au Bocuse d’Or monde au Sirha à Lyon en janvier 2021.
Votre serviteur, Odile Mattei et Davy Tissot, alors chef de la Villa Florentine (Lyon 5e)
Notons que c’est la première fois que le guide décerne une étoile à une école…
Pour mémoire, dans ces trois établissements, on parle toujours de Bocuse, Tabata ayant travaillé à Collonges et surtout ayant dirigé les cuisines de la Villa Marguerite (Lyon 8e).
CQFD: Lyon, Capitale Mondiale de la Gastronomie, respire toujours l’esprit Bocuse et peut en être fière….
Michel Godet
Liste des restaurants deux étoiles à Lyon:
**Paul Bocuse (Collonges-au-Mont-d’Or) (Passe de 3 étoiles à 2 étoiles)
**La Mère Brazier (Lyon)
**Neuvième Art (Lyon)
**Takao Takano (Lyon)
Liste des restaurants une étoile dans le Rhône et la Métropole de Lyon:
Guy Lassausaie (Lyon)
Les Apothicaires (Lyon) Nouvelle étoile
Au 14 Février (Lyon)
Auberge de l’Ile Barbe (Lyon)
Le Gourmet de Sèze (Lyon)
Jérémy Galvan (Lyon)
Les Loges (Lyon)
Le Passe Temps (Lyon)
Prairial (Lyon)
La Sommelière (Lyon)
Les Terrasses de Lyon (Lyon)
Têtedoie (Lyon)
La Rotonde (Charbonnières-les-Bains)
Saisons (Écully) → Nouvelle étoile
1217 (Lyon) → Perd son étoile
Miraflores (Lyon) → Perd son étoile
Auberge de Clochemerle (Vaux-en-Beaujolais) → Perd son étoile
