Les légumes d’avril…

 

Il est vrai que les beaux jours tardent à venir et même pire avec des épisodes importants de gel, il n’en est pas moins vrai que les légumes de printemps commencent à montrer le bout de leur nez…

Au hasard les asperges, les pommes de terre primeur, l’ail des ours, les navets, les radis…

En ce qui concerne les endives, les poireaux… on se trouverait plutôt en fin de saison.

Alors pour Pâques, si vous voulez jouer dans la tradition donnez dans le traditionnel gigot d’agneau avec des haricots t’armais, voire des pommes de terre nouvelles et des échalote demoiselles rôties, sinon tentez un beau filet de bœuf en croûte truffé avec des morilles à la crème en accompagnement… le tout avec des asperges en entrée juste arrosées d’un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel.

Bon appétit et joyeuses Pâques, au balcon j’espère…

Michel Godet