Passionné par la voile – c’est un marin averti – Daniel, après avoir mouillé son voilier en Corse du Sud, a profité d’un séjour enchanteur sur l’Île de Beauté le 24 décembre dernier pour nous montrer ses talents culinaires. Il a donc décidé de réaliser pour Lyon-Saveurs.tv et ses amis la véritable bouillabaisse selon des règles ancestrales qu’il tient de ses ancêtres.
Le curé et sa dorade, la murenne, la rascasse, le chapon de la vieille, la vive, le corbe, le crabe accompagnent avec goûts et saveurs le court bouillon, la rouille, la soupe, les filets, les arrêtes et autres carcasses !
Alors courrez vite chez votre artisan poissonnier et bon appétit.
Michel Godet
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Réalisation: Les Films du cabanon (Joël Gourgand).
Les ingrédients:
Oignons, moules, pommes de terre coupées en rondelles, bouquet garni, vive, corbe, vieille, murenne, chapon, rascasse, curé, dorade, queue de murenne, crabe, safran, sel gros, sel fin, poivre du moulin, vin blanc, huile d’olive, huile, ail, piment, mie, œufs de poisson, moutarde, seiche … et le tour de main du chef !
Olá Daniel:
Um anticiclone é bom… dois é demias… e se vem o terceiro… Daniel aonde tu vais…!
Já provei o bouillabaise há muitos anos na Córsega CHEZ DANIEL
Um beijo
Merci Daniel pour ta bouillabaisse. Elle est magnifique! Je sens depuis a peu près 20 ans, ou plus, la saveur d’une vraie bouillabaisse que j’ai mangé chez toi en Corse.
j’y étais , et les images parlent d’elles mêmes ;
un seul regret , le parfum de cette bouillabaisse ………….
merci Daniel pour ce reveillon « original »