En bord de Saône, propriété de Gérard Vignat (MOF) l’Auberge de Fond Rose avec son magnifique parc arboré que l’on a connue jadis (du temps de Michel Brunet) avec une superbe volière intègre le Groupe Paul Bocuse.
A n’en pas douter, Paul Bocuse (MOF) et son fidèle lieutenant Jean Fleury (MOF) vont redynamiser cette belle maison, tout en conservant à sa tête un Meilleur Ouvrier de France et son équipe. On n’arrête pas une galaxie qui tourne, ni on laisse sur le bord du chemin, un MOF !La nouvelle mouture aura certainement une allure de brasserie gourmande à la Bocuse, relookée par la famille Vavrot…
Il est vrai aussi que Gérard Vignat est loin d’être un inconnu pour Paul Bocuse, puisqu’il a travaillé quelques années à Collonges-au-Mont d’Or comme chef de partie.
En procédure collective depuis quelques temps, cette situation ne peut que réjouir cet excellent cuisinier qu’est Gérard Vignat et les lyonnais ne peuvent que s’en féliciter.
A suivre à table derrière une belle assiette gourmande avant que le Groupe Paul Bocuse ne se lance dans de substantiels travaux.
Michel Godet
Site Internet de l’Auberge de Fond Rose
Auberge de Fond Rose
23 Quai Clémenceau
69300 Caluire et Cuire
Tél. +33 (0)4 78 29 34 61
Fax : +33 (0)4 72 00 28 67
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