« Aux Délices d’Ecully » en fermeture administrative !

Nouvelle fermeture administrative, cette fois à Ecully dans le Rhône. C’est la boulangerie-pâtisserie « Aux Délices d’Ecully » qui en fait les frais suite à un contrôle du 31 mars 2026,  « mettant en évidence des manquements graves aux règles d’hygiène prescrites. »

On note en particulier  « la présence importante de déjections de rongeurs dans les locaux de stockage des denrées, mais aussi le défaut caractérisé d’entretien, de maintenance et de nettoyage des locaux de production et de stockage, l’absence d’application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), l’absence de maîtrise des process à risque ou encore le non-respect des températures de conservation des denrées. »
Last but not least, de très nombreuses absences ont également été découvertes allant des « mauvaises conditions de stockage à l’absence d’autocontrôles et de traçabilité des denrées, en passant par l’inadéquation des lave-mains et une méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène. »

Face à ces constats, la préfecture estime que « la poursuite de l’activité, dans les conditions constatées, constitue une menace importante pour la santé des consommateurs, évoquant la probabilité importante de contaminations (microbiologique, chimique, physique) et des risques d’intoxication. »

Pour « remettre les choses dans l’ordre » il faut que les propriétaires réalisent la mise en place d’un plan de lutte contre les nuisibles, le nettoyage et la désinfection complets des locaux  et équipements, la rénovation des surfaces, le remplacement de matériels vétustes ou encore la remise en conformité des installations.

Et comme à chaque fermeture administrative, la réouverture est conditionnée à un nouvel audit administratif.

JPT

Ndlr: une fermeture qui tombe mal durant la semaine sainte à 5 jours des fêtes de Pâques et surtout qui ne fait pas honneur au monde artisanal…