Beaujolais : le monde est son territoire le 28 août 2018 – Michel GODET – Gastronomie / Vins S’il est bien un vin dans le paysage viticole français qui est aussi médiatique, que convivial mais aussi qualitatif,...
Lire la suiteLes Rendez-vous de Bobosse : ode à la charcuterie beaujolaise lSaint-Jean-d’Ardières (69) Le 29 août 2018 – Michel GODET – Gastronomie / Vins Si le Beaujolais peut se définir comme une véritable ode au vin,...
Lire la suiteComment rater une mayonnaise Posted: 29 Aug 2018 11:22 PM PDT Comment rater une mayonnaise ? Souvent, l’analyse des échecs est fructueuse parce que, a contrario, elle permet d’identifier les bons gestes. Quand on...
Lire la suiteL’enseignement culinaire ? Posted: 29 Aug 2018 11:23 PM PDT Je viens de publier, dans un billet terminologique, une citation de Jules Gouffé qui explique qu’il ne devrait pas y avoir de terminologie culinaire...
Lire la suiteAprès un bel été et de bonnes conditions climatiques, les vendanges débutent en Champagne. A titre d’exemple et d’information, nous vous communiquons les dates officielles… Le Comité Interprofessionnel du Vin...
Lire la suite
