Gels, gélifiants, agar-agar… by Hervé THIS
Les gels trop collés perdent-ils du goût ? Posted: 05 Jul 2020 09:42 AM PDT Les gels trop collés perdent-ils du goût ? Il y a dans cette question le mot technique « collé », qui signifie chargé d’agent gélifiant : pectine,...
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