Une glace à la carotte : ça vous tente ?

RECETTES D’ETE : LA CAROTTE VERSION GOURMANDE

Glace à la carotte, cannelle et gingembre 
Pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes / Cuisson : 25 minutes / Repos : 30 heures

Ingrédients :
4 carottes primeur de France
500 ml de crème épaisse
500 ml de lait entier
100 g de sucre en poudre
60 g de vergeoise
1 pincée de sel
1 c. à soupe de cannelle moulue
3 cm de gingembre râpé
2 c. à soupe de jus de citron

Suggestion de présentation DR Carottes de France

Préparation :  
Placez la cuve de votre sorbetière au congélateur au moins 24 heures avant de la turbiner.
Pelez et coupez les carottes en petits morceaux.
Versez dans une casserole la crème, le lait, les sucres, le sel, la cannelle et le gingembre. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez les carottes et portez à frémissement. Laissez mijoter pendant 20-25 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Laissez refroidir le mélange à température ambiante quelques instants, puis mettez- le au réfrigérateur.
Une fois le mélange refroidi, versez-le dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron et mélangez de nouveau.
Turbinez la glace dans une sorbetière en suivant les instructions, versez dans un contenant et placez au congélateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Avec la collective de la carotte de France