Pour mémoire le restaurant-salon de thé avait déjà été averti il y deux mois pour des manquements gaves aux règles d’hygiène, mais pas que: défaut de traçabilité des plats et denrées servis aux clients et manque d’information sur l’origine des viandes, défaut d’entretien et de nettoyage des locaux ou encore absence de dispositifs permettant de se laver et de se sécher les mains dans de bonnes conditions d’hygiène…