Lyon: Le Comptoir du Vin fermé par mesure administrative préfectorale pour « manquements graves aux règles d’hygiène ».

Ca continue, il n’est désormais pas une semaine sans qu’une fermeture administrative d’un restaurant n’ait lieu avec fermeture immédiate..

C’est au tour du restaurant Le Comptoir du Vin (Lyon Croix-Rousse) de faire les frais d’une telle mesure suite à un contrôle des services de l’Etat depuis le 17 mai 2024.

Les agents spécialisés à l’origine du contrôle ont relevé 14 « manquements graves aux règles d’hygiène ». En cause notamment ; la présence d’ouvertures sur l’extérieur non protégées « entraînant un risque d’introduction des nuisibles », la présence de « déjections de souris » et « la vétusté des locaux de préparation, de stockage et des équipements ».

Afin d’être à nouveau opérationnel, le  chef Daniel Perrier devra réaliser quelques 36 mesures correctives telles que « remplacer le matériel vétuste et obsolète », « ranger les ustensiles de cuisine dans un espace fermé », ou encore « mettre en place un plan de lutte efficace contre les nuisibles ».

JPT