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     Comme nous l’avons annoncé dans no derniers articles et comme nous le subodorions depuis juillet dernier, Laurent Gerra devient le propriétaire exclusif de Léon de Lyon, Pléthore et Balthazar et Le Chanteclair Croix-Rousse.
Restait à trouver un exploitant qui porte haut et fort les couleurs de la gastronomie lyonnaise.
Ainsi, des pourparlers avancés de partenariat entre Laurant Gerra et 
Paul-Maurice Morel ont lieu pour envisager rapidement l’avenir gourmand de ces belles maisons.
Michel Godet

 
Communiqué officiel de laurent Gerra, Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel:

Par suite de la reprise par Laurent GERRA de 100% du capital des restaurants emblématiques Léon de Lyon, Pléthore et Balthazar et Le Chanteclair mi-août 2022, Laurent GERRA et Jérôme BOCUSE confirment que des discussions sont en cours pour renforcer leur partenariat. Ces deux personnalités reconnues de la vie lyonnaise sont en effet en cours de rapprochement pour sauvegarder le groupe dont Laurent GERRA était un actionnaire minoritaire.

Jérôme BOCUSE, connu pour son attachement à sa ville natale et à la gastronomie transmis par son père Paul BOCUSE, a logiquement été sollicité par Laurent GERRA pour le soutenir dans la sauvegarde de ces enseignes ancrées dans le patrimoine culinaire lyonnais (Léon de Lyon, Pléthore et Balthazar et Le Chanteclair, notamment). Il a naturellement décidé de répondre positivement à sa proposition.

Partageant les mêmes valeurs de respect, de transmission et d’excellence, Jérôme BOCUSE et Laurent GERRA vont devoir entamer des discussions avec les partenaires bancaires, bailleurs, fournisseurs et toutes les personnes concernées par l’avenir de ces enseignes en vue de sauver ces Maisons de renom et leurs équipes.

L’objectif de cette alliance est de préserver, dans la durée, le patrimoine culinaire lyonnais, son histoire, son identité, tout en respectant son ADN et en y associant et pérennisant des équipes solides.

Laurent Gerra, Jérôme Bocuse, Paul-Maurice Morel