Davy Tissot est une étoile montante de la gastronomie lyonnaise certes, mais aussi nationale. Et cela à plus d’un titre, pour celui qui est devenu le sociétaire de la Villa Florentine !
Davy Tissot (MOF) et Odile Mattéi
A 37 ans ce jeune chef lyonnais affiche aussi bien un parcours sans faute, qu’un titre de Meilleur Ouvrier de France (2004) ou encore une étoile aux restaurants Les Terrasses de la Villa Florentine dont il est le chef depuis l’automne 2004. Davy Tissot vient même d’obtenir il y a peu, le titre envié de Grand Chef Relais & Châteaux.
Davy Tissot, Odile Mattéi et Jean Brouilly entourent la brigade de la Villa Florentine
Ajoutez à cela un restaurant Les Terrasses dans un cadre exceptionnel dominant Lyon et les toits de sa vieille ville, lové dans une demeure de prestige aux multiples facettes et au charme si courtois. En un mot, une maison à l’image de son jeune et sympathique directeur, Jérôme Montanteme.
Le chef Davy Tissot (MOF) avec Maîtres d'hôtel et sommeliers ...
Avec un tel palmarès, Odile Mattei qui présente chaque dimanche à 11h 33 son émission Goûtez Voir sur France 3 ne pouvait pas ignorer une telle adresse dans son périple régional, elle qui est toujours à la recherche de l’excellence. Pour les tables gourmandes, comme pour les produits du terroir du reste.
Odile Mattéi avec Davy Tissot (MOF) et votre serviteur !
C’est donc ce dimanche 17 octobre dès 11 heures et demie qu’elle a livré dans la lucarne son reportage, avec en prime une recette du chef, le risotto aux cèpes, façon grand-mère Ninette.
Pour vous mettre l’eau à la bouche nous vous présentons quelques plats que vous pourrez déguster dans l’une des plus belles tables de Lyon, mais aussi de la région.
Inutile de vous dire que cette table est pour nous à Lyon Saveurs, l’une des plus belles de la ville, alliant gourmandise, ambiance, décor et vue, service, sans oublier l’âme de cette Villa Florentine à cheval sur les pentes de Fourvière.
Davy Tissot a travaillé avec Paul Bocuse (MOF), Roger Jaloux (MOF), Jacques Maximin (MOF), Régis Marcon (Bocuse d’Or), Philippe Gauvreau, Christian Lherme et Jean Brouilly. Ce dernier a eu la gentillesse de le rejoindre à la Villa Florentine pour l’émission d’Odile Mattéi.
Michel Godet
