La cuisine moléculaire est-elle risquée ? Réponse d’Hervé This…
On parle toujours beaucoup de cuisine moléculaire, voire de La Cuisine Moléculaire, en y associant des noms connus comme ceux du scientifique Hervé This ou de son ami le cuisinier étoilé Pierre Gagnaire. Mais en fait, que...
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