Premier département de France, l’Ain élève sa gastronomie au rang d’une philosophie et l’auteur de la physiologie du goût, Anthelme Brillat-Savarin, n’a pas été le dernier à s’en charger. Aussi riche en produits du terroir...
Lire la suiteChambéry, le 2 mai 2010 – L’actualité n’en finit pas d’honorer la Savoie, département français depuis 150 ans. Tout d’abord, c’est l’anniversaire du rattachement de la Savoie à la...
Lire la suiteNous apprenons cette semaine le décès de Lucien Chapat, âgé de 88 ans. Plus que tout autre, il incarnait l’excellence du métier d’hôtelier qu’il a débuté au Maroc, à Marrakech. C’est dans cette ville, à...
Lire la suiteAfin de faire revivre l’histoire de France et ses moments d’exception, la Maison Mumm a demandé à neuf chefs étoilés de réinterpréter des menus de légende. Paul Bocuse ne s’est pas fait prier pour remettre à...
Lire la suiteAlors que le Président de la République Française se prépare à inaugurer le Pavillon Français à l’exposition universelle de Shanghaï, l’Institut Paul Bocuse y ouvre son restaurant-école au dernier étage du Pavillon...
Lire la suite
