Michelin 2026: ceux qui perdent une étoile !
Avant la publication en grande pompe ce lundi 16 mars 2026 à Monaco des nouveaux étoilés promus 2026, Bibendum a désormais pris l’habitude, une petite semaine avant, de publier la liste de ceux qui perdent une étoile.
Cette année, ils sont au nombre de 17 dont un à Lyon, la Villa Florentine.
OUI, MAIS !
En fait, pour être clair, précisons que le groupe Artloge de la famille Giorgi a vendu la Villa Florentine au groupe Beauvallon (Bourgogne), avec comme conséquence immédiate, la réalisation d’importants travaux dans ce luxueux hôtel-restaurant étoilé. Fermé depuis le 4 janvier. Réouverture prévue fin avril 2026.
L’étoile du restaurant est donc suspendue, quand bien même le restaurant demeure en « sélection du guide ».
Le Gourmet de Sèze
Comme déjà annoncé dans nos colonnes et suite à la fermeture à l’été 2025 de la fermeture volontaire par son chef propriétaire Bernard Mariller, le restaurant a donc rendu son étoile aprè l’avoir fait briller 23 années durant !
En Auvergne-Rhône-Alpes, d’autres restaurants rétrogradent également par la volonté des inspecteurs du guide Rouge.
Le Chabichou (Savoie) de Stéphane Buron passe de deux étoiles à une.
L’Auberge de l’Abbaye (Ambronay-Ain) d’Ivan Lavaux perd sa seule étoile, ainsi que
Le P’tit Polyte de Thomas Braghi (Isère).
Profitons-en pour vous redonner la liste des restaurant lyonnais titulaires d’un BiB Gourmand, dont 4 nouveaux.
1er arrondissement
– La Meunière – 11 rue Neuve
– Le Cochon qui Boit – 23 rue Royale
2e arrondissement
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3e arrondissement
– La Virée – 21 rue Jean Larrivé
– Danton – 8 rue Danton
4e arrondissement
– Agastache – 134 rue Duguesclin
5e arrondissement
– Cinq Mains – 12 rue Mgr Lavarenne
6e arrondissement
– Le Jean Moulin – 45 rue de Sèze
– Le Zeste Gourmand – 93 rue Bossuet
– M Restaurant – 47 avenue Maréchal Foch
– Sauf Imprévu – 40 rue Pierre Coreneille
7e arrondissement
– Accentué – 97 rue de Gerland
– Bergamote -123 rue de Gerland
– Le Kitchen – 34 rue Chevreul
– Siprès – 2 place du Rado
– Veronatuti – 122 rue Montesquieu
8e arrondissement
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9e arrondissement
– Le Tiroir – 20 Grande Rue de Vaise
– Racine – Impasse Charavay – 1 rue du Chapeau Rouge
La liste complète des rétrogradations nationales 2026 :
Passage de trois à deux étoiles
– L’Ambroisie – Paris – Shintaro Awa
Passage de deux à une étoile
– Le Chabichou – Savoie – Stéphane Buron
– Le Suquet – Aveyron – Sébastien Bras
– Relais de la Poste – Landes – Jean Coussau
Passage d’une étoile à une recommandation en sélection du guide
– Auberge de l’Abbaye – Ain – Ivan Lavaux
– Le Figuier de Saint-Esprit – Alpes-Maritimes – Christian Morisset
– La Mirande – Vaucluse – Michele Donvito (depuis janvier)
– La Coopérative – Domaine Riberach – Pyrénées-Orientales – Dennys Teixeira
– La Mère Germaine – Vaucluse – Julien Thomasson
– Le P’tit Polyte – Isère – Thomas Braghi
– L’Hysope – Charente-Maritime – Nicolas Durif
– Le Pont de l’Ouysse – Lot – Stéphane Chambon
– La Table – Hôtel Clarance – Nord – Gaëtan Citerne
– Les Terrasses de Lyon – Rhône – John Leon
– Auberge de la Tour – Cantal – Renaud Darmanin
– Le Village Tomohiro – Yvelines – Tomohiro Uido
– Le Lièvre Gourmand – Loiret – Tristan Robreau
– Helen – Paris – Sébastien Carmona-Porto
– Ô Saveurs – Haute-Garonne – David Biasibetti
– Au 14 Février – Indre – Takuya Kakehashi
– Auberge Au Bœuf – Bas-Rhin – Yannick Germain
