La France capitale du fromage : une légende ?
Avec quelques 400 fromages et plus, la France est le pays du fromage, entend-on de toutes parts.
Ses vérités, goûts et couleurs sont de facto innombrables.
les fromages italiens (Archives MG)
Mais lorsque l’on regarde le tableau suivant, on s’aperçoit que nos amis italiens sont les mieux placés et que sur les 50 premiers fromages, seulement 8 français sont classés !
Même, les premiers fromages français n’arrivent qu’à la 13e place pour le Reblochon et 14e pour le Comté…
26e place: Mont-d’Or
31e Beaufort
33e Neufchâtel
34e Saint-Félicien
46e Délice de Bourgogne
47e Epoisses
50e Brillat Savarin
EtienneBoissy, MOF Fromager, anciennement aux Halles de Lyon Paul Bocuse présente l’AOP Charolais à base de lait de chèvre
