À l’occasion de la remise du Prix Lillet-Lebey début mars 2012 à Paris, Jean-François Pantaleon, le chef de l’Affable, propose à Lyon-Saveurs cette belle recette printanière de
Ris de veau, duxelle de champignons,
parfum réglisse…
Pour information, le prix Lillet-Lebey de la nouveauté 2012 a été décerné cette année ex-aequo à deux restaurants parisiens:
L’Affable
10, rue de Saint Simon, Paris 7ème
et à L’Office 3,
Rue Richer, Paris 9ème
