Dès notre rencontre, Paul Bocuse affirme avec sa malice habituelle et son œil vif « Tu sais ici Michel, il n’y a pas de chambre 2806 ! »
"Ici, il n'y a pas de chambre 2806 !" P. Bocuse
Allusion d’actualité à l’affaire DSK et sa suite présidentielle désormais mondialement célèbre au Sofitel de New-York.
Quelques jours après le baptême du Pont de Collonges à son nom, Paul Bocuse s’offre donc un hôtel, histoire sans doute de ne plus dormir sous les ponts !
Et c’est une première pour celui qui jusqu’à présent et à 85 ans depuis début février dernier, n’avait investi que dans la restauration.
Isabelle Thomas entourée par des collaborateurs du Groupe Paul Bocuse
Nouvel établissement du Groupe Paul Bocuse, DOCK OUEST, la résidence hôtelière trois étoiles vient d’ouvrir ses 43 chambres à Lyon Vaise. Un quartier en pleine mutation qu’affectionne particulièrement le maître de Collonges-au-Mont d’Or avec sa brasserie gourmande l’Ouest et son établissement de restauration rapide l’Ouest Express, sans compter l’Auberge, navire amiral à quelques petites encablures toujours en bord de Saône.
Cette résidence hôtelière comporte 43 chambres (38 standards et 5 suites) à l’ambiance aussi contemporaine que raffinée pour des séjours d’un jour à plusieurs semaines.
Le coin cuisine
Des atouts qui ne manqueront pas d’intéresser les entreprises voisines qui accueillent sans compter, collaborateurs extérieurs, clients et autres formateurs.
Plusieurs appartements de 38m² sont même équipés en version exécutive en plus d’un salon de lecture, d’une cafetière, d’une télévision à écran plat et de 2 grandes fenêtres avec des coins cuisine permettant la plus grande indépendance aux clients qui le souhaitent, 7 jours sur 7 et tout au long de l’année.
La suite, de 42 m² traversant d’Est en Ouest dispose en outre d’un espace bureau, d’un coin salon ainsi que d’un accès à la terrasse privative de 50 m² avec vue sur les Berges de Saône.
Paul Bocuse se lance dans l'hôtellerie ... Ici dans la suite de la Résidence Dock Ouest
Toutes les chambres sont climatisées, équipées d’un espace bureau, d’une cuisine équipée, d’un téléviseur à écran plat LED recevant les chaînes du groupe Canal Plus, de sanitaires et d’une salle d’eau individuels.
Du petit déjeuner gourmand, façon Bocuse au Wi-Fi gratuit en passant par le parking, la résidence offre donc nombre de services dans un environnement fort bien achalandé et à quelques minutes du centre de Lyon.
Isabelle Thomas (à droite), la directrice avec une partie de l'équipe de la Résidence
La « marque » Paul Bocuse est imprimée dans ce nouvel établissement comme dans l’ensemble des établissements du Groupe, dont les cinq brasseries gourmandes, à savoir un accueil irréprochable, un service empreint de simplicité et de convivialité, sans pour autant faire de concessions à la qualité.
Côté décoration, le parti pris est celui de la noblesse du bois (la façade), du béton et du verre, mettant en valeur une luminosité avérée et un style épuré.
Paul Bocuse (MOF) et Jean Fleuri (MOF) ont encore misé juste avec cet investissement, qui intervient quelques semaines après la reprise de l’Auberge de Fond Rose, sur l’autre rive et quelques jours après le baptême du pont Paul Bocuse à Collonges. Une suite décidément sans faim …
Michel Godet
DOCK OUEST
39, rue des Docks
69009 LYON
Directrice Isabelle Thomas
Téléphone : 04 78 22 34 34
contact@dockouest.com www.dockouest.com
Le petit déjeuner est servi en salle de 7h00 à 10h00 (7h30 à 10h30 en WE) sur la base d’un buffet continental très gourmand.
L’Ouest Express étant à quelques mètres, il est possible de se faire livrer des repas dans sa chambre.
Les beaux jours arrivant, la terrasse arborée permet des moments de détente, de convivialité et de gourmandise et même de faire une partie de pétanque entre amis et collègues.
Dock Ouest bénéficie d’un parking privatif et souterrain.
Tarifs :
Les chambres confort : à partir de 90,00€ (70,00€ en WE)
Les chambres exécutives : 110,00€ (90,00€ en WE)
La suite avec une extraordinaire terrasse: 130,00€ (110,00€ en WE)
Possibilité de tarifs promotionnels pendant la période d’ouverture.
Salle de séminaire à la Brasserie L’Ouest à proximité
L'architecte devant la Résidence Dock Ouest
Investissement 5 millions d’euros, foncier compris. La résidence hôtelière comporte trois étages sur de 2 000 m 2 dans un ténement immobilier de 3 000 m2 appartenant à Paul Bocuse et à son fidèle lieutenant Jean Fleury.
Bureaux, supérette et coiffeur, permettant aux deux investisseurs de mutualiser le coût de l’hôtel.
