Les couteaux de Laguiole en IGP !

Voilà plus de dix années que les célèbres – et souvent copiés et imités – couteaux de Laguiole attendaient cette reconnaissance d’Indication géographique protégée (IGP).

A n’en pas douter c’est sans doute la fin d’une longue bataille judiciaire auprès de l’INPI, Institut National de la Propriété Industrielle, que viennent de remporter les couteaux de Laguiole.

Quoi que… dans la mesure où l’association Couteau Laguiole Aubrac Auvergne (CLAA), créée en 2015  à Thiers « va se pourvoir en Cassation pour tenter de revenir sur cette décision de justice qui a annulé l’obtention d’une IGP unissant Thiers et Laguiole ».

Cette nouvelle distinction publiée au JO en octobre 2024 concerne 24 communes du nord de l’Aveyron et consacre un savoir-faire vieux de près de 200 ans. En sont exclus cependant les autres départements : le Cantal, la Lozère, l’Allier ou le Puy-de-Dôme qui revendiquaient aussi l’appellation, portée par les couteliers de Thiers.

La filière des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole représente environ 200 emplois et un chiffre d’affaires de 15 millions d’Euros.

Reste à savoir maintenant ce qu’il va advenir des copies venues d’Asie, du Pakistan…

Dossier INPI
Nom de l’indication géographique Couteau de Laguiole
N° d`homologation INPI-2404
Date d`homologation 18/10/2024
Statut légal Homologuée Date de dépôt 24/11/2020
N° de la demande IG 20-003
Ouverture de la dernière enquête publique 10/09/2021
Clôture de la dernière enquête publique 10/11/2021

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des fabricants aveyronnais du couteau de Laguiole
Mairie
Place de la mairie
12210 LAGUIOLE France

Liste des opérateurs

SARL Coutellerie de Laguiole Honoré Durand (fabricant de pièces détachées, coutelier fabricant) , SAS Forge de Laguiole (fabricant de pièces détachées, coutelier fabricant) , SARL LAGUIOLE TRADITION (coutelier fabricant et coutelier assembleur) , SARL LAGUIOLE CREATIONS (fabricant de pièces détachées) , BENOIT L’ARTISAN- ABC MIJOULE (coutelier fabricant)

Cahier des charges IG couteau de Laguiole

Cahier des Charges pour ceux qui sont passionnés par la coutellerie…

Un document long, mais passionnant :

Clic Couteau de Laguiole CLIC