Droit de cité et d’hospitalité pour la gastronomie lyonnaise !

Les élus de la métropole de Lyon, avec en tête leur président – David Kimelfeld – ont effectué leur rentrée en visitant les lieux dorénavant emblématiques du territoire. En l’occurrence le Grand Hôtel Dieu et la Cité internationale de la gastronomie,...

De l’acide chlorhydrique dans les aliments ? by, Hervé This…

De l’acide chlorhydrique dans les aliments ? Posted: 25 May 2019 07:31 AM PDT, by Hervé This Parfois, certains s’étonnent que l’acide chlorhydrique puisse être accepté comme additif alimentaire, et ils font des tartines pour dénoncer ces produits. Et...

La lécithine, by Hervé This

La lécithine ? Posted: 24 May 2019 07:45 AM PDT, by Hervé This Dans une discussion relative à la couleur de la mayonnaise,  je vois évoquée la lécithine de soja. Je m’en étonne, car il n’y a absolument pas besoin de ce « produit » (on...

Lirac : une AOC à découvrir en Côtes-du-Rhône

De Lyon à Avignon, avec six départements, 171 communes et 40 000 hectares de vignobles, les Côtes du Rhône dessinent largement le paysage viti-vinicole régional et même national. Avec ses 33 appellations (17 en Côtes du Rhône Villages et 16 en Crus ou appellations...