Odile Mattei chez Jean-Frnçois Malle (La Rotonde) ce samedi 11-3-2017
La journaliste Odile Mattei (France 3 Auvergne-Rhône-Alpes) posera les caméras de son émission Goûtez Voir ce samedi 11 mars 2017 à 11h25 au Casino Le Lion Vert dans le restaurant étoilé de Jean-François Malle.
Recette, rencontres seront au rendez-vous pour vous mettre l’eau à la bouche !
Installé au premier étage du Casino Le Lyon Vert,à La Rotonde offre une ambiance Art Déco. Récompensé d’une étoile Michelin, Jean-François Malle conjugue les produits du terroir avec une belle inventivité.
Originaire de Bretagne, il n’a pas oublié sa terre natale avec par exemple sa recette d’écrevisses cuites à la nage, l’une des ses nombreuses spécialités.
Jean-François Malle a quitté sa Bretagne natale en 2006 pour les cuisines étoilées de la Villa Florentine (Lyon) au poste de second du chef Davy Tissot.
Il prendra les rênes des cuisines de l’Hôtel Lyon Métropole en 2009 puis rejoindra la brigade de La Rotonde en 2012 où il exercera en tant que sous-chef avant d’en devenir le chef en 2014, prenant la suite de Philippe Gauvreau.
Michel Godet
La Rotonde – Jean-François Malle
Domaine Le Lyon Vert – 3 avenue Georges Bassinet
69890 La Tour de Salvagny
T : 04 78 87 79 79
Ses fournisseurs et amis:
Les Noiseraies du Lyonnais – Robert Ravel et Olivier Coeur
Production de noisettes
867 chemin de la Garnière – 69290 Pollionnay
T : 04 78 48 13 97 – noiseraies.lyonnais@sfr.fr
Domaine du Vissoux – Pierre Marie Chermette
69620 Saint-Vérand
T : 04 74 71 79 42
Huilerie Beaujolaise – Jean-Marc Montegottero
29 rue des Echarmeaux – 69430 Beaujeu
T : 04 74 69 28 06
Fromagerie tête d’Or – Didier Lassagne (MOF)
51 rue tête d’Or – 69005 Lyon
T : 04 78 24 51 38
