Denis Verneau (Mère Brazier): Nouveau MOF Sommelier à Lyon !

MOF Sommelier 2015 Un grand coup de chapeau au lyonnais de l’étape, Denis Verneau (La Mère Brazier**, à Lyon), qui a démontré ses talents lors de cette finale. Un nouveau lyonnais obtient le titre de: l’Un des Meilleurs Ouvriers de France Sommelier 2015...

Un candidat rhônalpin pour le Bocuse d’Or !

Thibaut Ruggeri représentera la France au Bocuse d’Or à Bruxelles pour le Bocuse Europe ! Dans onze mois maintenant le concours mondial Bocuse d’Or se déroulera à Lyon Eurexpo dans le cadre du Sirha. Un concours international qui tous les deux ans consacre le...

Institut Paul Bocuse – Promotion Michel Guérard

« Ne jamais être en retard d’un rêve ! » – Chaque année à pareille époque, l’Institut Paul Bocuse célèbre ses diplômés. Ils étaient 129 cette année pour cette dix neuvième édition, provenant de 20 pays différents à monter sur le...

Finger: au doigt et à l’œil pour des couverts tendances !

Si l’on connaît bien maintenant l’Institut Paul Bocuse, il n’en est pas encore de même pour son Centre de recherche. Un centre tout entier dédié à l’étude du goût, des produits, des pratiques alimentaires et autres arts de la table et qui ne manquera pas au fil du...