Le Jardin Gourmand fait ses Pâques ! (Ambérieu-d’Azergues)

Juste pour vous allécher et vous mettre l’eau à la bouche…   Déjeuner de Pâques au Jardin Gourmand à Ambérieu-d’Azergues (69) Dimanche 21 avril 2019 Mise en bouche Gourmande Saveur de Printemps ~ Le pâté de Pâques au foie gras, bouquet de salade...

Epicerie Comptoir de la Mère Brazier, by Mathieu Viannay !

Lyon 6e, le 5 Avril 2019 Mathieu Viannay (MOF 2004), chef propriétaire du restaurant La Mère Brazier (2 étoiles)vient d’ouvrir un nouveau lieu gourmand à Lyon 6e, mitoyen du chocolatier de renom Bernachon, «l’épicerie comptoir Mère Brazier». Au programme...

Chocolat chantilly, by Hervé This !

A propos de chocolat Chantilly, by Hervé This Posted: 06 Apr 2019 04:51 AM PDT – J’ai inventé le chocolat Chantilly en 1995, et il est maintenant partout. De nombreux étudiants s’y intéressent, et certains ont plus de formation scientifique que...

La liaisons par des roux … Cuisine !

CUISINE: la liaisons par des roux Posted: 31 Mar 2019 07:26 AM PDT Lors de notre séminaire de gastronomie moléculaire de mars 2019, nous avons exploré la question de la liaison des veloutés à l’aide des roux. Autrement dit,  la question était la liaison par la...

Printemps 2019: le changement d’heure c’est depuis le 31 mars !

Et le changement d’heure, vous l’avez fait ?                                                                                                  Printemps Sous un très beau soleil  je vous annonce l’arrivée du Changement d’heure dans la nuit du 30...

Léon de Lyon – Acte 2

Léon de Lyon  – Acte 2 C’est avec regret que nous avons appris la vente du Léon de Lyon de Jean-Paul Lacombe fin 2018, mais c’est avec bonheur que nous annonçons la réouverture ce 21 mars du restaurant et du bar  sous la même enseigne. Le bistrot Petit Léon ré...