« L’Huile d’olive de Provence » obtient l’AOP

« L’Huile d’olive de Provence » obtient l’AOP « L’Huile d’olive de Provence » obtient ce 21 février, l’appellation d’origine protégée (AOP) par règlement publié au Journal Officiel de l’Union Européenne, qui confère à ce produit d’exception, une reconnaissance et une...

Confrérie des Francs Mâchons: 4 nouveaux adoubés…

Confrérie des Francs Mâchons: 4 nouvelles adresses… Cette année, la traditionnelle remise des diplômes Cuvée 2019 – 2020 s’est déroulée dans les grands salons de l’Hôtel du Département à l’invitation de son président Christophe Guilloteau...

Le Mondrian : dix ans pour un lieu de vie atypique…

Le Mondrian : les dix ans d’un lieu de vie atypique… Lorsque vous vous appelez Michel Piet, comment ne pas penser au peintre néerdlandais Piet Mondrian ? Mais est-ce bien pour cela que le restaurant de Michel Piet se nomme Le Mondrian ? Une chose est certaine,...

Hervé THIS décrypte scientifiquement les réactions en cuisine !

Il y a 3 grandes réactions en cuisine : la coagulation des protéines, l’hydrolyse des protéines, l’hydrolyse des pectines Posted: 08 Feb 2020 03:49 AM PST Je me suis interrogé sur les transformation moléculaire qui ont lieu quand on cuisine et j’ai...