« L’Huile d’olive de Provence » obtient l’AOP « L’Huile d’olive de Provence » obtient ce 21 février, l’appellation d’origine protégée (AOP) par règlement publié au Journal Officiel de l’Union Européenne, qui confère à ce produit d’exception, une reconnaissance et une...
Confrérie des Francs Mâchons: 4 nouvelles adresses… Cette année, la traditionnelle remise des diplômes Cuvée 2019 – 2020 s’est déroulée dans les grands salons de l’Hôtel du Département à l’invitation de son président Christophe Guilloteau...
Dernière minute: Nantua le 15 février 2020 Le Grand prix Brillat Savarin 2020 du plus beau livre sur la cuisine vient d’être décerné ce samedi 15 février 2020 au Salon du Livre de Nantua (Ain) à l’ouvrage: Paul Bocuse Le Feu Sacré d’Eve-Marie...
Le Mondrian : les dix ans d’un lieu de vie atypique… Lorsque vous vous appelez Michel Piet, comment ne pas penser au peintre néerdlandais Piet Mondrian ? Mais est-ce bien pour cela que le restaurant de Michel Piet se nomme Le Mondrian ? Une chose est certaine,...
Beef du Scize : viande, qualité et générosité avant tout ! Une opportunité de local aidant sur les superbes quais de Saône, c’est juste à côte de son restaurant Le Pierre Scize que le chef Christophe Geoffroy (par ailleurs co-président des Chefs cuisiniers du monde)...
Il y a 3 grandes réactions en cuisine : la coagulation des protéines, l’hydrolyse des protéines, l’hydrolyse des pectines Posted: 08 Feb 2020 03:49 AM PST Je me suis interrogé sur les transformation moléculaire qui ont lieu quand on cuisine et j’ai...
