1-Tour de France des vins pour Douceurs & Chocolat

Nous ne résistons pas au plaisir de vous proposer un dossier intitulé Tour de France des vins pour Douceurs & Chocolat, réalisé par l’excellent bureau Vinconnexion de Michèle Piron-Soulat.

Il est vrai que dans la famille Piron, les vins on connaît ! N’en prenons pour preuve que les superbes Beaujolais du Domaine Piron à Morgon (69).

Ce dossier vous propose en plusieurs fois,  pour des moments de partage en famille ou entre amis, des vins pleins de douceur, moelleux ou liquoreux, rouges ou blancs, tranquilles ou effervescents, et même un pétillant sans alcool pour les enfants, avec une palette de prix variant de 4,50 euros à… 95,00 euros.

En route pour la première étape de ce Tour de France…

MG

A consommer avec modération …


Alsace

Crémant d’Alsace Brut rosé

Cépage : Pinot noir

Dégustation : belle couleur rose saumon avec une mousse fine et légère. Le nez délicat présente des arômes subtils de framboise et cerise. Une très belle harmonie au palais. Persistance longue en fin de bouche.

Ses douceurs : desserts aux fruits, profiteroles au chocolat.

Point de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 10,00 euros

Contact : La Cave des Vignerons de Pfaffenheim – 5 rue du Chai – BP 33 – 68250 Pfaffenheim

Tel. 33 (0)3 89 78 08 08 – cave@pfaffenheim.com – www.pfaffenheim.com

Schoenenbourg Grand Cru Riesling Vendanges Tardives 2007

Cépage : Riesling

Dégustation : robe de belle couleur or jaune paille. Nez intense et riche, un bouquet d’agrumes mûrs tirant sur le pamplemousse et l’ananas apporte beaucoup de charme à ce grand vin. En bouche beaucoup d’ampleur, du gras accompagné de notes de miel.

Ses douceurs : nid d’abeille au parfait citron et miel, citron confit en biscuit moelleux au thym citron sauce mélisse.

Point de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 30,00 euros

Contact : Dopff-Irion – 1 Cour du Château – B.P. 31 – 68340 Riquewihr

Tel. 33 (0)3 89 47 92 51 – post@dopff-irion.com – www.dopff-irion.com


Les Terrasses 2007 Vieilles Vignes Le Clos Château Isenbourg

Cépage : Gewurztraminer

Dégustation : robe jaune dorée, aux reflets brillants, limpide. Nez évoquant les fruits exotiques avec des notes de miel et d’épices, floral rose-jasmin. En bouche une attaque souple, un vin riche et onctueux, équilibré avec une structure soyeuse, épicé avec une longue persistance aromatique sur le miel. Un vin concentré, puissant, aromatique et intense, soutenu par une belle fraîcheur et présentant un bon potentiel de garde.

Ses douceurs : soupe de figues fraîches à la rhubarbe avec ses madeleines au miel de sapin des Vosges AOC.

Point de vente : vente directe, VPC

Prix indicatif TTC départ cave : 35,00 euros

Contact : Châteaux & Terroirs – 5 rue du Chai – B.P. 33 – 68250 Pfaffenheim

Tel. 33 (0)3 89 78 55 11 – info@chateauxterroirs.com – www.chateauxterroirs.com

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Vallée du Rhône Nord – Cave de Tain-l’Hermitage

Hermitage blanc – Vin de Paille 2000

Cépages : Marsanne, Roussanne

Dégustation : robe intense aux reflets jaune doré. Le nez présente une grande puissance aromatique alliant les fruits secs (abricot, raisin, pâte de coing) à des notes douces de grillé évoluant ensuite sur des notes d’épices. Superbe équilibre entre fine acidité, élégante douceur et alcool envoûtant.

Ses douceurs : desserts à base de fruits confits, de chocolat miellé, d’orange (mousse de marrons à l’orange)…

Points de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 69,00 euros

Cornas 2007

Cépage : Syrah

Dégustation : robe grenat sombre profond. Nez dominant de fruits rouges et noirs, avec des notes d’épices, de poivre et de torréfaction. L’attaque en bouche est puissante. Le milieu de bouche est ample et plein avec des notes grillées, torréfiées, d’olive noire et de réglisse. La finale présente une structure tannique très développée typique de cette appellation. Un vin racé qui symbolise l’appellation Cornas par sa personnalité.

Ses douceurs : un carré de chocolat noir.

Points de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 15,40 euros


Saint Péray blanc brut (Méthode Traditionnelle)

Cépages : Marsanne 70 %, Roussanne 30 %

Dégustation : robe jaune pâle avec des reflets verts. Au nez, s’affirme avec une belle franchise. Bouche légère et florale, équilibre aromatique de pomme et de noisette.

Ses douceurs : les desserts aux fruits blancs de la tarte aux sorbets.

Points de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 7,60 euros

Cave de Tain l’Hermitage

Contact : Cave de Tain l’Hermitage

Route de Larnage – 26603 Tain l’Hermitage cedex – Tel. 33 (0)4 75 08 20 87 – contact@cavedetain.com – www.cavedetain.com

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Vallée du Rhône Sud Ortas Cave de Rasteau

Vin Doux Naturel Signature 2007

Cépage : Grenache noir (vignes de 50 ans), cette cuvée est vinifiée lors des millésimes exceptionnels

Dégustation : robe rubis profond avec des notes pourpres. Nez intense, entre douceur et fraîcheur, avec des arômes de raisin sec, tabac, figue sèche, pâte de fruits (fraise-cassis) et confiture de cerise, épices muscade et cardamone, réglisse douce. Bouche très mûre et confite, harmonieuse, des tanins soyeux et épicés, une grande fraîcheur doucement réglissée et poivrée en finale.

Ses douceurs : clafoutis aux cerises, glace vanille au coulis de fruits rouges, glace chocolat au piment d’Espelette, et tous les desserts au chocolat.

Points de vente : vente directe, cavistes (notamment Ronalba Paris 10ème et Vinavila Paris 5ème)

Prix indicatif TTC départ cave : 11,70 euros


Vin Doux Naturel Rasteau doré

Cépage : Grenache noir

Dégustation : superbe robe dorée. Nez de fruits secs et d’épices chaudes. La bouche est fondante et persistante, dotée d’arômes de noisettes grillées, d’abricots secs et de miel.

Ses douceurs : tarte tatin, crumble pomme-épices, compotée tiède de mirabelles.

Points de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 7,80 euros

Vin Doux Naturel Rasteau doré Vintage 2007

Cépage : Grenache (vignes de 50 ans)

Dégustation : robe abricot clair aux reflets tuilés. Nez fin et racé aux arômes d’épices douces (cannelle, vanille), de fruits secs et d’écorce d’orange, une note de fenouil. Bouche fraîche et élégante avec une belle rondeur se terminant avec délicatesse sur des notes d’acacia, d’agrumes confits et de torréfaction.

Ses douceurs : financiers orange ou citron.

Points de vente : vente directe

Prix indicatif TTC départ cave : 11,70 euros

Contact : Ortas Cave de Rasteau

Route des Princes d’Orange – 84110 Rasteau – Tel. 33 (0)4 90 10 90 10 – rasteau@rasteau.com – www.rasteau.com

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Roussillon – Mas Amiel


Maury – Mas Amiel Vintage 2009

Cépage : Grenache noir

Dégustation : robe rubis intense. Nez de fruits rouges et noirs. La bouche gourmande, sur la finesse, bascule sur des notes burlat.

Ses douceurs : desserts aux fruits rouges, au chocolat.

Points de vente : vente directe, Magasins Nicolas, Monoprix

Prix indicatif TTC départ cave : 15,50 euros

Maury – Mas Amiel Vintage Réserve 2008

Cépage : Grenache noir

Dégustation : robe pourpre, profonde. Nez très expressif de burlat, mûre, cassis. Des notes de torréfaction et d’épices douces accompagnent une bouche dans le même registre. Des tanins fins et fondus et une finale gardant de la fraîcheur caractérisent un élevage maîtrisé.

Ses douceurs : le cassis dans tous ses états, tarte au chocolat amer.

Points de vente : vente directe, cavistes

Prix indicatif TTC départ cave : 23,00 euros

Maury – Mas Amiel Vintage Charles Dupuy 2007

Cépage : Grenache noir

Dégustation : une palette aromatique inépuisable qui s’ouvre sur les fruits noirs, l’eucalyptus, le menthol, le poivre et l’écorce d’orange. La bouche est d’un équilibre suave et frais, sur la finesse et bascule sur une finale nerveuse et minérale.

Ses douceurs : mendiants au chocolat noir.

Points de vente : vente directe, cavistes

Prix indicatif TTC départ cave : 35,00 euros

Maury – Mas Amiel Vintage blanc 2009

Cépage : Grenache gris

Dégustation : robe aux reflets blonds. Nez de ciste, de pamplemousse et de schiste chauffé par le soleil d’été. En bouche, l’attaque est fraîche, balançant entre minéralité, pomelos et mandarine. Une très grande fraîcheur en finale caractérise ce vin.

Ses douceurs : desserts en mousse de fruits, soupe de pêches blanches, tarte aux abricots rouges du Roussillon.

Points de vente : vente directe, cavistes

Prix indicatif TTC départ cave : 16,50 euros

Maury – Mas Amiel Prestige 15 ans d’Âge

Cépages : Grenache noir 90 %, Maccabeu 5 %, Carignan 5 %

Dégustation : robe profonde, ambrée aux reflets cuivrés soutenus. Le nez exprime d’intenses arômes de confiture de figue et de chocolat relevés par des notes de cumin et de tabac blond. Puissante et capricieuse, la bouche déploie des notes de figues sèches sur des tanins veloutés pour offrir une étonnante finale d’orange confite chocolatée.

Ses douceurs : figue, chocolat et orange confite feront écho au vin…

Points de vente : vente directe, cavistes

Prix indicatif TTC départ cave : 25,00 euros

Maury – Mas Amiel Millésime 1980

Cépages : Grenache noir 90 %, Maccabeu 5 %, Carignan 5 %

Dégustation : robe tuilée, présentant des reflets café. Le nez dévoile d’intenses notes de chocolat en poudre et de figue fraîche, accompagnées par de fraîches notes de menthe poivrée. La bouche est surprenante, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge. Des notes de figue fraîche et de noix s’affirment sur un équilibre parfait entre l’alcool, le sucre et l’acidité.

Ses douceurs : desserts à base de chocolat et de fruits secs.

Points de vente : vente directe, cavistes

Prix indicatif TTC départ cave : 45,00 euros

Contact : Domaine Mas Amiel

66460 Maury – Tel. 33 (0)4 68 29 01 02 – contact@lvod.fr – www.masamiel.fr


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